Кавказька кухня
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Shashlik.jpg/220px-Shashlik.jpg)
Кавказька кухня — сукупність страв народів Кавказу, зібрана з національних кухонь: азербайджанської, абхазької, аварської, вірменської, грузинської , лезгинської, кабардинської, осетинської, черкеської, вайнахської (кухня чеченців та інгушів).
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Khash.jpg/200px-Khash.jpg)
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Azerbaijani_kufta-bozbash.jpg/200px-Azerbaijani_kufta-bozbash.jpg)
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8d/Kharcho_soup_of_beef_with_walnuts_and_rice%2C_Georgian_cuisine_%282%29.jpg/200px-Kharcho_soup_of_beef_with_walnuts_and_rice%2C_Georgian_cuisine_%282%29.jpg)
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Kyata.jpg/200px-Kyata.jpg)
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Churchxela.jpg/200px-Churchxela.jpg)
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/Az%C9%99rbaycan_paxlavas%C4%B1.jpg/200px-Az%C9%99rbaycan_paxlavas%C4%B1.jpg)
Характерними для кавказького регіону є соуси з сливи (Ткемалі), гострого перцю з часником (Аджика), квасолі (Лобіо), волоських горіхів з кінзою (Сациві) та гранатового соку (Наршараб).
- Сапераві — грузинський червоний винний сорт винограду і однойменне червоне вино.
- Ркацителі — високоцінний грузинський винний сорт винограду середнього дозрівання.
- Вірменський коньяк.
- Шовковична горілка або Тутівка
- Чача
- Кава по-турецьки
- Ногайський чай — Чорний чай з молоком і перцем[1].
- Тархун
- Кисломолочні напої: Тан, Айран, Кефір та Мацун.
- Шербет
- ↑ Чай по-ногайськи. Архів оригіналу за 16 жовтня 2018. Процитовано 1 листопада 2018.
- Beliaev, Edward; Oksana Buranbaeva (2005). «Cultures of the World: Dagestan». Marshall Cavendish. ISBN 0-7614-2015-0.
- Sami Zubaida, Richard Tapper. «A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East» (2nd ed.). London & New York: Tauris Parke Paperbacks. ISBN 1-86064-603-4.
- Irina Petrosian, David Underwood. «Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore». Lulu.com, 2006. ISBN 1-4116-9865-7.
- В. В. Похлебкин. «Национальные кухни наших народов». — М.: Пищевая промышленность, 1980. ISBN 978-5-9524-2783-9. (рос.)